الارز :
هو اشهر غذاء على مستوى العالم ويعتبر الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان الارض
وهو نبات عشبي حولي ينتمي للفصيلة النجيلية. يبلغ طول نبتة الأرز 50 – 180 سم. الثمرة عبارة عن برة تنمو على سنبلة.
المعلومات الغذائية
يحتوي كل كوب من الأرز المطبوخ (158غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 194
الدهون: 0.58
الدهون المشبعة: 0.11
الكاربوهيدرات: 41.16
الألياف: 1.4
البروتينات: 4.60
الكولسترول: 0
هناك ثلاث أنواع مشهورة من الارز :
1 : الارز المزه البسمتي : وهو الارز الذي تم غليه ثم نزعت قشوره
2 : الارز الأبيض : هو الارز الذي تم نزع قشوره بدون غلي
3 : الارز البني : وهو الارز الكامل الحبه والنخاله ولم يتم غليه ولا نزع قشوره
